盖白霖 http://m.39.net/disease/a_6100089.html近几年，海鲜火锅在天津颇为流行，一人一小锅，想吃嘛涮嘛，方便随意吃得美。前两天，我就和好友来到梅江地区的一家海鲜主题餐厅体验了一把。这家美食目的地，名为赤道那海海鲜体验主题餐厅，地址在河西区梅江绥江道82号。作为天津知名的大型高档海鲜自助餐厅，赤道那海在天津有三家店——梅江店、鼓楼店和滨海新区店。我问为何取此店名，经理说，赤道把地球分为南北半球，意为集全球海鲜之大成；那海，在遥望中蕴藏着目标和想象力，与致力于美食事业的愿景相契合。我描述得还有点意思吧，以下进入正题。题图：各种海鲜刺身，客人可随意享用。餐厅入口在二楼。里面很大，二层是大厅，三层是包间。进入餐厅，右侧整面墙被设计成了一个大鱼缸。每人一个菌类汤底的小火锅，先点上火煮起来。中间摆放的是法国生蚝，适合生吃，鲜美多汁，肉质嫩滑，蘸点芥末酱油更配呦。除了以生吃和涮食为主打，该店也有不少特色海鲜菜品和精致小吃。我们点了几款有代表性的。芝士焗龙虾。切好的龙虾，表面覆盖着一层焗得微焦的浓香芝士，芝士皮很好揭开，露出雪白的龙虾肉。龙虾肉微弹且发甜，因提前分切而不散，吃起来很方便。这道菜要趁热吃，建议芝士与龙虾一同入口更美味。蒸海鲜种类也不少。这种进口的小海蟹个头不大，但肉质比较饱满，此外还有皮皮虾、海虾、贝类等，均可蒸食。重磅菜来了。摆放精美的海鲜拼盘，在干冰、红伞和纸扇的衬托下更显诱人，别致造型带来了满满的仪式感。上面的盘中是火焰虾、鲍鱼和被称为野生食用菌之王的黑鸡枞，下面的盘中则分别是海参、人参和同样名贵的绣球菌。这些食材都适合涮着吃，其中火焰虾、鲍鱼和海参也可生吃，而我觉得两种菌类更是亮点。这个拼盘食材就更多了，从上面按顺时针介绍，分别为帝王鲍螺片、赤贝、马贝、美国红参，中间的是海兔。可谓鲍、参、贝、螺俱全，口感、味道各不相同。安格斯牛小排肉，一看这品相就让人有食欲。牛肉片纹理均匀、厚度适中，煮后汤中无浮沫，口感纯正而不腥。海鲜吃遍了，来点肉类搭配一下也很好。各种海鲜小料一应俱全。最后再说两款特色小吃。这是四色饺和七彩面，均由杂粮精心制作，颜色耐人、口感筋道，饺子有两种肉馅。海鲜和菜吃得差不多了，来点特色面食尝尝才叫完美。烤榴莲。将榴莲撒上芝士粉，放入烤箱制作而成。表皮略感酥焦，再品则只剩细腻香甜，榴莲本身的特殊味道经过烤制已可以忽略了。据说这款甜点尤其受女性欢迎，有女顾客专门来这里点上好几份大快朵颐。设计考究的冰鲜刺身区，这里有十几款刺身被混搭成多种小份，都是适合生吃的。上排是三文鱼、红金枪、白金枪和*希鲮鱼籽，下面都是三文鱼。中间是鳌虾，下面是甜虾。上一排是红希鲮鱼籽、白金枪和醋鲭鱼（又称青花鱼），下一排是素鲍鱼，一种特制的豆制品。下面的是北极贝。法国生蚝的一侧，是各种贝类、螃蟹和皮皮虾。又来到了涮食区，图片上面是鲟鳇鱼，中间是深海东星斑，下面是渤海多宝鱼。值得一提的是，海鲜旁边的牌子上都写明了名称、产地和食用方法，不了解也可随时问服务员。这张图上面是甲鱼，中间是越南海龙鱼、下面是泰国湾鳄鱼。据介绍，涮食区的海鲜种类多达六七十种，其中有些是该店乃至天津独有的，我就不一一拍照了，也不能耽误享受美食啊。多达百种海鲜汇聚一堂，在津城餐饮界也算罕见了。在绥江道与翠波道交口，就能看到赤道那海梅江店了。此次美食体验，我们品尝了大概二三十种海鲜、特色菜和小吃，虽然只占其食材种类的一小部分，但大家都吃撑了。既然一次吃不过来，我们还相约有机会再去，点一些这回没尝到的，到时再另写文章与朋友们分享吧。（本文为原创，）