笔者在零几年的时候就吃过“泰国香米”，当时我爸还以为是什么高级食材，一下子买了几个月都吃不完泰国米，第一次吃泰国香米就是单纯的煮粥，说实话具体味道我记不清了，但根据后来将全部泰国香米送人的处理方式来看，味道真是不怎么样？当时甚至还采用自产米与泰国米混合食用的方式来消耗库存，所以不要盲目地以为泰国米有多好吃。
（印度、泰国的大米颗粒长度能达到国产大米的1.5倍以上）
泰国香米其实就是籼米，我们自己也有籼型杂交水稻，颗粒也比较长，但普遍反应杂交水稻的口感不佳，也许是这几年粮食太充足了吧，吃货们的口感追求越来越挑剔，大家普遍认为粳米比较好吃，用南方人的话说就是没有菜也能吃。
我在上大学那会就认识南方来的人，一起吃火锅、大盘鸡总要点大米饭，理由就是北方的大米好吃，当时自己还不觉得有什么不一样，可当我毕业回到河南老家再吃大米，就瞬间感觉到还是东北的米好吃，河南的米大多来自江淮地区，东北大米属于颗粒比较短的粳米。
其实，不管是什么品种的大米，在选育、引进时优先考虑的是环境是否适宜，泰国和印度远比我们更靠近赤道，平均温度比广东还高、降雨量也比广东充足，他们当地几千年培育出来的大米品种，一旦来了我们国家多半会水土不服，盲目播种下去很可能会颗粒无收，这就像英帝国统治印度时期，引进我国茶树到印度几乎没有一棵能成活一样，环境因素决定了农业作物的品种。
（爱吃甜食的肯定更喜欢糯米）
印度种植茶叶始于年，足足用了40年才形成遍布全球的巨大规模，这期间投入了无数心血改良茶树品种，时至今日，印度茶树的亩产值已经超过我们0.7倍，占据全球巨大部分的红茶市场，如果没有当时全球市场做支撑，这么漫长的育种改良是绝对办不到的。
我们要引进泰国、印度香米就面临巨大的育种问题，国内的环境并不适合它们生长，尤其是很难复制泰国香米那种独有的茉莉花香味，也未必能长成长长的颗粒，这种大米在国内的市场并没有想象中那么广，因为我国吃米人的饮食习惯是煮粥、蒸米饭这两大类，籼米恰恰就不太适合这些吃法。
（本人比较喜欢的混合米饭）
籼米更适合做炒饭，修长的颗粒、较低的淀粉含量让米粒不会粘连，这在制作炒饭的过程中很有优势，因此印度非常喜欢吃手抓饭，国内的大米肯定不能这样吃，因为我们的大米太容易粘手了。这么一来，长颗粒的泰国、印度籼米也没什么大的优势，很难打开国内市场，没有充足的市场支持，就不可能完成艰难的引进、育种、推广工作。
（近距离感受一下印度大米有多长）
可能大家都有感触，就是近几年国人的饮食文化越来越西化，快节奏的饮食习惯甚嚣尘上，这时候不管是大米粥还是白米饭都越来越少了，炒饭逐渐成为主食，比如夜市上到处都是炒饭摊贩，他们使用的大米都是国产的米，很少见到印度、泰国那样的长颗粒籼米，籼米是最适合爆炒加工的啊！想必这种大米会越来越多进入我国市场，为了把握这个商机很有必要尽快展开育种工作。但是泰国、印度都是稻米输出大国，它们每年至少向全球销售万吨的籼米，进而严重冲击国内市场，引进、育种工作难以实施。