β-葡聚糖(Beta-Glucan)，又称Beta-聚葡萄糖，依据构象不同，有各异的保健功效，为一种功能性食品原料。
在实证医学中，β-葡聚糖有什么功效?有副作用或禁忌吗?
01β-葡聚糖是什么?
β-葡聚糖是一种广泛存在于细菌、真菌、藻类和植物(如：大麦和燕麦)细胞壁中的多醣，由几种不同类型的beta-糖苷键连接在一起，形成线状或分枝状结构。
例如，谷物(燕麦和大麦)具有(1,3/1,4)连接模式，而来自真菌来源(蘑菇和酵母)的β-葡聚醣具有(1,3/1,6)连接模式，各自有不同程度的侧链分支附着在主干上。
侧链分支的次数和长度已被证明对生物活性具有重要意义，一般来说，分支程度越高，生物活性就越强，常被宣称的效果有：增强免疫、抗肿瘤、抗菌、抗病*和伤口愈合等。
02β-葡聚糖的实证功效(好处)有哪些?
1.有益上呼吸道感染
上呼吸道感染是最常见的疾病，包括鼻炎、鼻窦炎、扁桃体炎、咽炎、喉炎和普通感冒，主要由流感病*、腺病*、鼻病*、呼吸道合胞病*等多种病*引起。
症状包括鼻塞、流鼻涕、咳嗽、喉咙痛、头痛、全身疼痛、发冷、发烧等。在一些国家，上呼吸道感染是滥用抗生素最常见的原因之一。
因此，预防其发生具有重要意义一则系统性文献回顾及统合分析指出，与安慰剂组相比，酵母β-葡聚醣能显着降低上呼吸道感染发生率、平均发作次数、缩短持续时间，并改善症状严重程度。
此外，酵母β-葡聚糖耐受性良好，总体上是安全的。
2.有益糖尿病血糖控制
糖尿病是一种代谢紊乱，由胰岛素分泌不足或胰岛素作用不足引起，导致慢性高血糖和其并发症，如血管改变、心肌梗死、肾病、视网膜病和神经病变。
一则系统性文献回顾及统合分析指出，摄入燕麦β-葡聚醣(日剂量2.5g至3.5g)，持续3至8周可明显改善血糖控制，如降低空腹血糖和糖化血红蛋白(HbA1c)浓度。
3.有益血脂调节
胆固醇水准高于正常参考值是心血管疾病发展的主要危险因素。40至49岁的成年人总胆固醇降低1mmol/L可使缺血性心脏病的危险比降低56%。
血脂异常的治疗方法包括饮食和生活方式干预、手术治疗和降脂药。这些药物包括他汀类药物、纤维酸衍生物、胆汁酸结合树酯、烟硷酸、omega-3脂肪酸等。
4.辅助减肥
肥胖是一种身体脂肪的不正常积累(通常超过正常理想体重的20%)，到可能对健康产生不利影响的程度，全球约有11%的男性和15%的女性受其影响，并对医疗保健系统构成严重挑战。
脂肪组织具有一种独特的结构，它可以积累对炎症至关重要的活化巨噬细胞，部分是通过释放细胞因数如肿瘤坏死因数α(TNF-α)、白介素-6，当脂肪组织过多常导致炎症增加，常与和慢性疾病的发展有关，包括代谢综合征、2型糖尿病、高血压和心血管疾病。
一则系统性文献回顾及统合分析指出，与对照组相比，干预组摄入含有β-葡聚醣的产品可以降低体重和身体质量指数。
5.癌症辅助治疗
在临床上，癌症患者的化疗通常基于药物适应症、推荐剂量、治疗时间和不良反应(如肾*性和肝*性)，化疗药物在治疗过程中发生不良反应，有时很难预防。
而在癌症化疗中加入天然化合物的目的是：加大化疗药物的治疗视窗，并减少化疗耐药性的发生，协同效应指与单一成分相比，组合成分的功效增加。
一则系统性文献回顾指出，化疗或放疗同时给予β-葡聚糖可减少治疗引起的免疫抑制，或加速白细胞计数的恢复。
然而，部分研究没有观察到β-葡聚糖治疗组与对照组之间的统计学差异。
03β-葡聚糖有副作用吗
对多数成年人来说，适当剂量口服β-葡聚糖是安全的，可能的副作用或不良反应有：腹泻、恶心和呕吐。
当经由注射时，可能的副作用或不良反应有：发冷、发热、注射部位疼痛、头痛、背部疼痛、关节疼痛、恶心、呕吐、淋巴结肿大、腹泻、头晕、高血压或低血压、潮红、皮疹、疲劳、白细胞减少和尿液增多。
04安全注意事项(5点使用禁忌)1.怀孕和哺乳期女性勿用(因相关安全性未知);
2.爱滋病或爱滋病相关综合征患者请小心使用，曾有患者在静脉注射可溶性葡聚醣后发生手掌和脚掌皮肤角化病。这种情况可能在治疗的2周内发生，然后在停用后2至4周消失;
3.服用免疫抑制剂请避免使用，因部分β-葡聚糖具有增强免疫系统的效果，这可能影响药物效力，常见相关药物名有：azathioprine(咪唑硫嘌呤)、basiliximab(巴厘昔单抗)、cyclosporine(环孢霉素)、daclizumab(达克珠单抗)、muromonab-CD3(莫罗单抗)、mycophenolate(麦考酚酯)、tacrolimus(他克莫司)、sirolimus(西罗莫司)、prednisone(强的松)、corticosteroids(皮质类固醇);
4.糖尿病或服用相关降血糖药物患者，请谨慎使用，因β-葡聚糖可能有降血糖效果;
5.高血压或服用相关降血压药物患者，请谨慎使用，因β-葡聚糖可能有降血压效果。
05α-葡聚糖和β-葡聚糖有什么区别?
α-葡聚糖和β-葡聚糖其实是葡聚糖的两种形态，日常生活中α-葡聚糖比较常见，日常的食物如大米、小麦、等食物总所含有的淀粉都是α-葡聚糖。
而β-葡聚糖相对少一点，但我们听过的灵芝、松茸等菌类中，含有较大量的β-葡聚糖，相比于α-葡聚糖，β-葡聚糖更具有生理活性，发挥的作用更多，因此也成为近年来热门的研究领域之一!
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