石景山禁*在线
近日，网上开始流传一些“封控小区挖野菜攻略”“野菜大图鉴”引导市民在小区绿地里寻觅野菜。
对此，沪上多位植物专家发出紧急提醒：不要擅自挖取小区内的野菜、树根、竹笋、种植土等，不仅破坏自然环境，同时还有相当高的安全风险。
野菜具有高风险
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据统计，上海的野生蔬菜约有多种。其中有许多品种因为消费者喜爱、食用量大，比如荠菜、草头等，已像蔬菜一样，实现了长年的规模化、标准化种植。而市民游客在野外（含小区绿地）、公园内采摘的野菜，其生长环境和过程均不可控，“身世”不像人工种植的蔬菜那样可追溯，食用有很大的安全风险。
专家还指出，采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛，有些有*植物的长相酷似野菜，没有经验根本看不出来，希望缺乏相关知识经验的市民不要“瞎掺和”。否则，很容易导致腹泻或中*。
即使清楚野菜的来历和安全性，也不建议市民过多食用野菜。多数野菜性寒、味苦，吃多之后容易引发肠胃不适。部分野菜含有可致敏物质，某些体质特殊的人群大量食用后，可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
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草头（左图）和白车轴草（右图）很相似，虽然白车轴草也可以食用，但常作为药用，当成草头吃总是有风险的
木耳、野果不乱采
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除了野菜，一些绿化规模较大的小区还可能有木耳和野果，同样建议不要擅自采摘和食用。上海林业部门的专家表示，木耳是寄生在树木上的真菌类食物，生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木。如果树木有*，那么木耳的生长过程多多少少会吸收树上的*素。比如香樟木，含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等成分，对人体均有不同程度的*副作用，所以香樟木上的木耳不能食用。就算是没有*素的树木长出的木耳，刚采摘时，也不能食用，因为其含有一种名为“卟啉”的物质，食用后，可能引起皮肤瘙痒、红肿，甚至产生皮疹、水泡、水肿等症状。
而野果并没有太多食用价值。未经驯化的品种可能有毛刺、味道显得比较涩，未成熟时可能含有令人过敏的物质。
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野菜指南
来源：人民网科普
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